快科技7月24日訊息，據媒體報道，主打速凍麪點、油條等食品的千味央廚，近期重金投資了靈心巧手機器人產業。
千味央廚表示，公司已與靈心巧手技術團隊展開深度技術對接，圍繞柔性靈巧手在麪點塑形、食材分揀、精細化包裝等核心工藝環節的應用路徑進行研討。
據瞭解，靈心巧手是一家專注於人工智慧和機器人解決方案的企業，產品涵蓋靈巧手、機械臂等。那麼，一家主營速凍麪點、油條的企業，為何會押注做機器人的靈心巧手？
業內人士指出，如果靈心巧手的機器人能夠在食品工業領域落地，其價值不僅在於替代人工，更在於幫助解決品控的不確定性問題。目前，部分食品企業已開始使用自動化水餃機和湯圓機進行標準化生產，餐飲行業正逐步向自動化方向邁進。
在業內看來，餐飲行業引入機器人進行標準麪點生產，主要有三大優勢。首先是出品穩定與精準。機器人能夠精確控制麪糰的重量、揉壓次數、醒發溫度與時間，確保每個成品在大小、形狀和口感上高度一致，有效避免了人工操作因經驗和狀態不同所產生的品質波動。
其次是效率與成本優化。自動化裝置可以不間斷執行，雖然前期投入較高，但從長遠來看，它能夠有效降低人力成本與培訓開銷，同時緩解餐飲業普遍面臨的招工難問題。
最後是安全與衛生。機器人操作減少了食品加工過程中的人為接觸，降低了汙染風險，更符合現代餐飲對食品安全的高標準要求。
同時機器人還能勝任高強度、重複性的體力勞動，將員工從枯燥作業中解放出來，轉向更具服務價值的工作，幫助餐飲品牌實現高效、衛生、標準化的運營目標。
