油煎茄子

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1.將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；

2.茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；

3.平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；

4.蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；

5.煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。