...
去頭去尾！白蘿蔔去皮。
...
白蘿蔔從中間切開,取一半就好了。
...
不要太厚,太厚不好成型。
...
放在碗中備用，切三片薑片，直接放在肉中剁成泥，放在容器中備用,加入兩個雞蛋的雞蛋清，蛋黃備用，先加入蛋清攪拌均勻可以使肉質更加鮮嫩，兩個雞蛋清的量足夠了,不用在加水了。
...
料酒去腥，十三香，兩克鹽，生抽提鮮，老抽上色，順時針攪拌均勻，攪拌至上勁，當攪拌到筷子有阻力的時候，放置一邊醃製15分鐘入味，起鍋燒水加入2克鹽。
...
水開以後加入白蘿蔔焯水，蓋上蓋子，大火煮開，加鹽焯水可以去除蘿蔔本身的味道，還可以使蘿蔔變軟，煮至變色撈出，準備一個盤子，盤子裡面加土豆澱粉，蘿蔔片放涼。刷上土豆澱粉。夾上肉餡，刷澱粉可以使肉餡粘的更加牢固，不易脫落。
...
蘿蔔片不要太厚，不然一卷就折了，插上牙籤，防止散開。
...
取一個蘿蔔片，刷上澱粉，鋪上肉餡按平，放在中間的位置，放上一個蛋黃，小米辣去頭，切成圈，兩端放上小米辣，上蒸鍋。
...
加上蒸魚豉油，上汽以後先開小火蒸3分鐘，使雞蛋蒸定型，在開大火蒸7分鐘，白蘿蔔這麼做，沒有了蘿蔔本身的味道，好看又好吃，用來招待客人也不錯，蒸的過程中小米辣的辣味會全部到菜裡面，加上小米辣，香辣開胃，不喜歡吃辣的可以放上蔥花，或者是在蒸熟後放上小米辣點綴，喜歡就試一下吧。
...