桑椹具有「天然富硒水果皇后」美稱,其硒的含量是葡萄的12.41倍;還含有抗氧化、防衰老的花青素與白藜蘆醇(花青素是葡萄的5倍,白藜蘆醇是葡萄的10.19倍),因此桑椹被科學家們稱為「抗氧化之王」;有著抗氧化、防衰老、具有美容養顏等功效的桑椹,如何用來釀酒呢?金葚寶桑果酒採用的是原果釀造工藝,它在桑果酒釀造方面已經積累了多年的經驗,在市場上的口碑也是相當的不錯,作為有著如此威望的金葚寶,我們專門邀請釀造師來教大家在家裡如何釀造出好的桑果酒?
第一步:新鮮成熟的桑葚(註:我們在選擇桑果的時候可以選擇果粒飽滿且顏色呈黑紫的桑果),摘掉果梗,往盆里放點鹽,倒入少量的開水讓其融化,然後倒入更多的冷水,把桑葚倒入水裡,浸泡5分鐘後在用冷水清洗乾淨,瀝乾水分;
第二步:選擇一個玻璃器皿,(註:玻璃器皿不能有任何一丁點水分,要把器皿烘乾;切忌用鐵器,因為桑葚顯酸性,用鐵器會發生化學反應而導致中毒)把桑葚倒入器皿內,如果喜歡酒味甜點的,可以往裡面加一些冰糖(一層桑椹一層冰糖的放,根據自己喜好的甜度選擇性的放冰糖);
第三步:往鋪好的桑椹和冰糖里倒入白酒(泡酒最好選擇度數達50度左右的白酒,因為這樣易於保存;不建議用黃酒或米酒,其度數太低)
泡酒的比例是什麼樣的呢?如果用50度以上的白酒泡製,則一斤酒用三兩的桑葚,而如果用黃酒或米酒,通常情況是一斤酒泡半斤的桑葚!
第四步:將酒密封放在室溫為25~28℃的地方即可,密封的桑椹酒放上三個月就可以喝了,但桑椹酒存放一年是最好的哦!
注意:選擇的玻璃器皿一定要密封好,未密封好的器皿會會殘留或繁殖一些對身體不好的細菌;
按照以上的步驟去做,且各方面的細節都做好,相信你能釀造出美味的桑果酒!桑椹本身就有美容養顏抗衰老、滋肝補腎桑目明、降三高、預防關節疾病等功效,好的工藝能有效保存桑椹的藥用成分與功效,所以老人、年輕男女都適合飲用,不過飲用不要過量,適量就好!