可樂雞爪▼
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【材料】雞爪500克、可樂200毫升、姜5片、香葉1片、八角1個、蒜10瓣、開水300毫升、生抽20毫升、花雕酒15毫升、食鹽2克
【具體做法】
1.雞爪剪掉指甲，充分洗凈，與2片姜一起放入冷水中，將自動鍋調整手動旋鈕至最大火力，將雞爪煮出血沫關火，撈出用溫水沖凈表皮
2.將蒜、可樂、3片姜，香葉，八角，生抽，花雕酒，鹽，水一起放在鍋中，放入焯好的雞爪
3.選擇【收汁黃燜雞】功能，至程序結束，開蓋後將雞爪翻勻，使料汁均勻沾滿即可
泡椒雞爪▼
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【材料】雞爪8個，瓶裝野山椒1瓶，大蔥1小段，大蒜2瓣，花椒1茶匙，姜4片，香葉2片，桂皮1小片，鹽2茶匙，白糖1湯匙
【具體做法】
1.把雞爪上的指甲用剪刀剪掉，然後把雞爪子剁成2段，用流水清洗乾淨；大蔥切小段，蒜隨意切碎即可
2.煮鍋里放入足量的水，將蔥姜蒜，香葉，花椒和桂皮一起放入水中，水煮沸後放入洗凈的雞爪子
3.再次沸騰後，改小火煮15分鐘關火，將雞爪子撈出，放在流水下沖洗乾淨
4.把野山椒連湯帶辣椒倒入保鮮盒，調入鹽和白糖，雞爪子分布均勻地放進去
5.蓋上蓋子，放入冰箱冰至少1天，入味即可
糖醋雞爪▼
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【材料】雞爪10個、陳醋1勺、姜3片、生抽1勺、黃酒10毫升、白糖1勺、開水1碗
【具體做法】
1.雞爪剪去指甲，用流動的水沖洗乾淨，放冷水鍋中焯水，冷水沖洗去浮沫，瀝乾水，生薑切片
2.坐鍋熱油，放生薑片嗆鍋，把瀝乾水的雞爪放入翻炒
3.放生抽和陳醋，翻炒一下，放一碗水，水基本和雞爪平，換了個小鍋，煮開，轉小火
4.30分鐘後轉大火，加少許糖，收干汁，出鍋再淋少許陳醋即可
鹽焗雞爪▼
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【材料】雞爪400克、鴨掌200克、食鹽2勺、姜3片、料酒2大勺、鹽焗粉2勺、薑黃粉1小勺
【具體做法】
1.雞爪、鴨掌洗凈，去指甲
2.鍋里燒水，放入薑片和鹽，水開後倒入鴨掌，雞腳容易熟要後，淖去血水後用冰水洗凈，瀝乾
3.灑上鹽焗粉和薑黃粉拌勻，密封后冷藏醃製一晚
4.錫紙上抹油，擺上醃好的材料，蓋上另一張錫紙，150度60分鐘即可
香辣烤雞爪▼
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【材料】雞爪500克、辣椒粉1湯匙、孜然粉1湯匙、芝麻5克、八角2個、姜3片、食鹽1.5茶匙、白糖1湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙
【具體做法】
1.雞爪子處理乾淨，放入小鍋，加入鹽，糖，生抽，老抽，料酒等等調味料
2.加入適量清水，並下入八角，桂皮，薑片，滷好後的雞爪子夾入烤盤中
3.灑上孜然粉，按自己喜好添加辣椒粉，灑上白芝麻
4.入烤箱，180度，15分鐘，中層，上下火，烤好取出後，適度攪拌一下即可
辣味豉香雞爪▼
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【材料】雞爪800克、小蔥少許、冰糖12克、蔥1根、蒜4瓣、料酒3大勺、生抽25毫升、豆豉30克、辣椒5個、姜6片
【具體做法】
1.雞腳洗凈，剪去腳指甲，姜蔥加水煮開，倒入雞腳，煮開後把雞腳的油脂洗凈
2.熱油，爆香姜蒜蓉，倒入辣椒圈和豆豉炒香
3.倒入雞腳翻炒，加生抽，冰糖，料酒，倒入少量的水，小火燜30分鐘
4.大火收汁，灑蔥花即可
紅燒雞爪▼
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【材料】雞爪1000克、大蔥1根、姜1塊、花椒30粒、桂皮1段、干辣椒3個、醬油30毫升、老抽15毫升、料酒15毫升、香油5毫升、十三香3克、冰糖10克
【具體做法】
1.將雞爪子的指甲都用剪刀剪掉，放入盆中用清水浸泡1小時以上去雜質，期間換一次清水
2.將雞爪子放入鍋中倒入涼水沒過雞爪子就可以，煮開鍋後撇去浮沫，放入八角、桂皮、花轎、蔥段、生薑片
3.放入醬油、老抽、冰糖、料酒、香油、十三香，蓋上蓋子中小火煮1個小時
4.打開鍋蓋嘗一下味道，根據自己的口味放入鹽，然後拿掉鍋蓋開大火
5.將鍋裡面的湯汁收到濃稠，將雞爪子撈出即可
虎皮雞爪▼
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【材料】雞爪9個、糖粉5勺、料酒1勺、老抽2勺、鹽焗粉2勺生抽1勺、醋1勺、八角2個、小茴香1克、花椒1克、蔥1段
【具體做法】
1.雞爪洗凈，去掉指甲
2.鍋中放40克水，5勺糖，熬成糖漿，下入雞爪，炒糖色
3.油熱六成炸制雞爪，蓋上鍋蓋防止濺油，炸成棗紅色撈出
4.鍋放水，入鹽，料酒，老抽，生抽，蔥段，小茴香，花椒，八角，醋熬開之後再小火熬制兩三分鐘，倒入炸制好的雞爪中泡製四小時以上
5.吃的時候，把所有的雞爪和湯汁再熬一次即可
雞爪燒鵪鶉蛋▼
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【材料】雞爪8個、鵪鶉蛋20個、蔥2段、姜1塊、干辣椒8個、蒜3瓣、食鹽2茶匙、白酒1湯匙、料酒3湯匙、五香粉半茶匙、老抽1湯匙、白糖1茶匙、香醋1/3湯匙
【具體做法】
1.雞爪洗凈去甲，蔥切末，姜切片，蒜切塊
2.鍋里燒開水，把雞爪焯水，水開加一湯匙白酒，再次煮開撈出過冷水瀝乾備用
3.鍋里放上油，炒香蔥姜干辣椒，倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃
4.放入黃酒，炒均勻，依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒開，兌水剛剛淹沒食材，大火燒開中火燉20分鐘
5.把蒜末放入鍋里，調入香醋，大火炒收汁即可
雙豆燜雞爪▼
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【材料】鷹嘴豆50克、雞爪400克、黃豆50克、枸杞子20粒、食鹽2茶匙、冰糖8顆、植物油1勺、開水600毫升、姜5片
【具體做法】
1.雞爪洗凈切去指甲，黃豆、鷹嘴豆隔夜泡發好，枸杞洗凈表面灰塵備好
2.鍋下水燒開後，放入薑片和雞爪焯水2分鐘，過涼後瀝乾水份
3.鍋下油燒熱，把雞爪和薑片放入鍋里爆香，倒入雙豆翻炒一會
4.加入600ml清水，淋入紅燒醬油，放入鹽和冰糖，蓋上蓋子按雞檔煮30分鐘
5.中途翻動一次，煮至汁微干即可
東坡肉▼
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【材料】帶皮五花肉750克、紹興黃酒2袋、生抽80ml、老抽60ml、冰糖100克、小香蔥150ml克、姜3片
【具體做法】
1.五花肉用冷水沖凈後，切成方塊，用錐子扎一紮，將五花肉放入冷水鍋中加入蔥姜煮5分鐘，撈出瀝乾水份
2.香蔥洗凈，鋪滿鍋底，放上薑片
3.放入瀝乾水份的肉，加入黃酒，生抽，老抽和冰糖，將燉鍋調到慢燉檔，燉4個小時
4.吃時，放入湯盅內上火蒸30分鐘即可
紅燒肉▼
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【材料】五花肉800g、香葉2片、桂皮1條、八角2個、陳皮5g、冰糖15粒、水澱粉1勺、花雕酒1勺、山楂干10片、紅曲米100g、雞精半勺、食鹽1勺、老抽1/3勺、姜5片、蔥適量、醬油1勺半
【具體做法】
1.提前煮好紅曲米水（100g紅曲米配500g水），煮好之後，取400g備用，蔥切段、姜切片，再調一碗水澱粉放在一邊備用，
2.帶皮五花肉切成方塊，燒一鍋開水，水開後肉塊下鍋焯水去腥、固定形態，兩分鐘左右撈出
3.鍋燒熱，不要放油，肉塊下鍋一定要小火慢炒，直至五花肉自身油脂滲出、呈金黃色，待油汁溢出後，加入八角、香葉、陳皮、桂皮、山楂干，翻炒出香味
4.香料炒香後放入蔥、姜繼續煸炒，加入一勺半的醬油，翻炒上色
5.上色後加一勺花雕酒去腥，加入400g紅曲米水繼續上色。然後開始調味，放入冰糖，雞精、鹽，再加老抽調色，蓋上鍋蓋，小火燜四十分鐘，時間到後打開鍋蓋揀出香料
6.大火收汁，收汁時加一勺水澱粉，使肉汁包裹肉塊，形成紅燒肉特有的棗紅色後，關火盛出即可
叉燒五花肉▼
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【材料】五花肉300克、叉燒醬3勺、料酒1/4茶匙、老抽1勺、蜂蜜1勺、姜2片、蔥3段
【具體做法】
1.五花肉切片，放入一個容器里，放入薑片，蔥段，料酒，老抽，蜂蜜，叉燒醬，使所有的肉片浸泡在醬汁里
2.密封后放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下，使入味均勻
3.在烤盤內鋪一張錫紙，把肉放在烤網上(沒有也可），在肉上刷一層蜂蜜
4.將烤盤放入烤箱190烤20分鐘後取出翻面，刷一層醃製肉的醬汁
5.放入烤箱以190繼續烤15分鐘左右即可（中途需再翻一次）
黃豆紅燒肉▼
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【材料】五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量
【具體做法】
1.黃豆用涼水泡3小時以上，豬肉洗凈後切成塊，瀝乾水分備用
2.鍋燒熱後放入豬肉炒干水分，煸出油，將鍋中多餘的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上顏色
3.加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒
4.放入泡軟的黃豆，大火煮半小時，隨後轉中火燉到肉爛豆軟，出鍋即可
芽菜扣肉▼
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【材料】五花肉500克、芽菜或霉乾菜200克、老抽2克、醬油15ml、花椒20粒、料酒10ml、糖5ml、大蔥一根、姜10片、油適量
【具體做法】
1.將五花肉清洗乾淨，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、薑片大火煮30分鐘，撈起瀝乾水分，在肉皮上抹上老抽，晾乾備用
2.鍋內放入色拉油，7成熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然後翻面繼續炸至肉變金黃，將肉撈起瀝乾油，放涼備用
3.將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據自己的喜好，將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的霉乾菜
4.醬油、料酒、鹽、糖、薑片混合，均勻的澆在霉乾菜上
5.用大火將肉蒸60分鐘，用一個盤子扣在肉碗上，然後翻轉，再將碗拿走，撒上蔥花即可
栗子四季豆紅燒肉▼
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【材料】豬五花500克、四季豆200、栗子250克、八角1個、花椒1小撮、干辣椒8個、姜一塊、老抽25ml、料酒15ml、糖8克、鹽5克
【具體做法】
1.栗子去皮、四季豆去筋掰成小段，五花肉洗凈切塊涼干水份
2.鍋小火加熱後，倒少量油，油七八成熱後放入五花肉小火煎至吐油，再放入糖炒至表面微焦後撈出備用
3.鍋內留底油加入八角、花椒、干辣椒、薑片炒出香味，放入五花肉，倒入老抽，料酒炒勻之後加入熱水沒過食材表面即可，蓋上蓋，小火燜煮30分鐘
4.30分鐘後，加入栗子、四季豆再燜15分鐘，最後調入鹽，糖大火收汁即可