金針菇是大家都熟悉的真菌，也是很好吃的菌種。金針菇按照顏色可以分為白色、黃色、淺黃色這幾類，這幾種金針菇的栽培方法都有一些不同，今天小編給大家介紹一下栽培白金針菇的方法。
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（白金針菇的特性）：
白金針菇的菌絲在18度左右溫度下生長，菇蕾在10度低溫刺激下形成，子實體在5度-8度低溫下生長，很適合在東北這樣溫差大的地方栽培。
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（配製培養料）：
白金針菇的培養料需要用米糠和木屑。米糠要用澱粉少的，澱粉多的米糠放置時間長會變質發霉。木屑要用柳木屑，柳木的木屑比其它樹木的木屑更適合白金針菇生長。但是用柳木屑之前，要經過1年左右的堆積處理，將裡面的有害物質都殺死後才可以使用。配製方法：最適合白金針菇生長的米糠和木屑比例是1:3，按照這個比例混合好米糠和木屑之後，1立方米加700斤水攪拌在一起。等到培養料充分濕潤後就可以裝瓶殺菌。註：柳木屑里要粗細搭配，如果只用粗的柳木屑，會因培養料空隙太大而讓料里的水分快速蒸發；如果只用細柳木屑，會因培養料太緊密而讓菌絲沒有空間發育。因此，我們在配製培養料的時候，柳木屑的粗細比例要搭配好。最適合搭配比例是百分之20直徑3毫米的柳木屑+百分之40直徑1毫米至2毫米的柳木屑+百分之40直徑1毫米之下的柳木屑。
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（培養料殺菌與接菌種）：
1、裝瓶或裝袋：裝培養料的瓶子或袋子要用800毫升塑料瓶。每個瓶子或袋子裡裝料480克左右。裝完培養料之後，將料壓實，每個瓶子或袋子裡裝的培養料鬆緊要一直，這樣才能讓白金針菇同時出菇。
2、殺菌：裝好培養料之後將瓶蓋擰緊或袋口封好放到滅菌室里，然後將滅菌室里的溫度調整到120度，溫度調好之後只要經過70分鐘就可以將培養料里的有害菌都殺死。殺菌完成之後，將瓶子或袋子放到冷卻室里，等到培養料溫度降到20度左右時就要馬上接種。註：搬運瓶子或袋子的人員和冷卻室都要提前消毒。
3、接種方法：在無菌環境裡，將菌種均勻覆蓋到培養料表面上就行。
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（培育菌絲）：
接種完成之後，將菌瓶或菌袋放到培育室里，溫度調整到18度到20度之間，室內濕度控制在百分之65左右，每天室內通風2次，每次半個小時。這樣經過20天後就可以看到瓶子或袋子裡長滿菌絲。
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（催發菇蕾）：
催發菇蕾之前，要將瓶子或袋子裡生長的菌皮去除，然後開始催蕾。催蕾方法：催蕾開始後前3天將室內溫度調整到12度左右，濕度控制在百分之90左右。大約過10天-12天就可以看到子實體了。
在菌柄長到2厘米長時，要將室內的溫度調整到4度-6度，濕度保持在百分之85-90，這樣就可以讓白金針菇菌柄長得很齊。等到子實體長度到13厘米以上，菌蓋有50毫米寬時就可以採收了。
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以上就是白金針菇的栽培方法，想栽培的人要記好哦。