醬油是廚房必備的調味料,它可以使食物變得更加的鮮美,還可以改變食物的外觀顏色。
大蒜不僅僅有殺菌的作用,還可以讓菜餚變得更加的美味。那麼,醬油泡大蒜大家吃過嗎?知道怎麼做嗎?看過來~~
醬油泡大蒜的做法
材料:大蒜,醬油、辣椒、白糖
功效:開胃、殺菌。
做法:
1、剝蒜,量根據你家的密封玻璃罐容量而定,這裡是用兩斤大蒜。
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2、用水沖洗乾淨,然後晾乾或用廚房紙擦乾。個人覺得有蒜衣包裹的大蒜不會髒,再說清洗過的大蒜,要等大蒜涼到沒有水分,才可以裝瓶,非常麻煩。(不嫌麻煩的隨意哈)
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3、如果要放辣椒的話也一樣的將辣椒清洗乾淨,晾乾水分。
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4、提前準備一個乾淨的罐子,塑料瓶和玻璃瓶都可以。(這裡用塑料瓶)
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5、把大蒜裝入乾淨的瓶子裡(洗過的瓶子要瀝乾水)。
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6、把洗好晾乾的辣椒切段、然後放入裝大蒜的瓶子中。接著加一勺白糖、一勺醋。
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7、都加好以後,將生抽醬油倒入裝大蒜的瓶子裡,醬油蓋過大蒜就可以了!不要加鹽哦!醬油是鹹的,再加鹽就真的太咸了!
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8、蓋好蓋子密封,常溫放一個月,讓醬油慢慢滲入大蒜中,就可以嘗到美味的醬油泡蒜了!
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泡了一個月後還會有辣味,喜歡吃帶一點辣的已經可以吃了。不喜歡帶辣味的,就要泡兩三個月,而且泡透了的蒜,吃了才不會有口氣,拿來下飯或者下粥都特別好吃。
小貼士:
01、跟別人做的醬油泡蒜不一樣,我的做法是醬油不用煮,也不用加別的調料,這樣簡簡單單就很好吃,口感爽脆,也不會過咸。
02、保存得當可以放半年以上,而且泡蒜頭的醬油可別浪費,拿來拌面或者做菜都很香。
03、泡透的蒜頭(一點辣都沒有那種)吃了也不會有口氣,大家可以放心。
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醬油除了泡大蒜以外,大家還可以嘗試做醬油泡雞蛋、醬油花生、醬油炒飯等美食哦!味道也是棒棒的~
醬油溏心蛋
材料:雞蛋、米醋、醬油、細白砂糖做法:
1、雞蛋洗凈,加水至基本沒過,蓋上鍋蓋,中火煮4分鐘,關火不開蓋浸泡4分鐘。
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2、 取出雞蛋浸入涼水,不斷沖洗迅速降溫。
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3、表面基本冷卻後就可以剝蛋殼了。
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4、米醋、醬油、白砂糖混合,確保白砂糖完全溶化。將雞蛋泡入【可用保鮮袋或者小密封盒】浸泡2-3小時,其間不斷翻動雞蛋以確保上色均勻。
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5、取出雞蛋,縱向切開,放入盤中。
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醬油花生
材料:花生米500克,醬油250克。
做法:
1、將花生米挑選乾淨,放入鍋中炒熟,去皮放在大口玻璃瓶內。
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2、把醬油放入鍋中熬開,晾涼後倒入花生米中,醬油需浸沒花生米,然後蓋好蓋泡約7天即可食用。
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溫馨提醒:此菜不宜久貯,適於勤泡勤吃。
醬油炒飯
材料:米飯 、雞蛋、香蔥、醬油
做法:
1、打兩三個雞蛋,加少許鹽。
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2、雞蛋輕炒,撈起備用。
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3、熱油下米飯,撒上醬油,讓米飯著色均勻。
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4、放入雞蛋,加少許蚝油繼續翻炒。
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醬油炒飯就完成啦!
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兩勺醬油、一個雞蛋、一碗剩米飯,醬油包裹著米飯,夾雜著濃郁的蛋香和蔥香~~~
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