文/小苹
古巴產雪茄、甘蔗，還有甘蔗釀的朗姆酒。
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（圖片來自網絡）
Daiquiri，海明威在哈瓦那的時候，每天要去酒吧喝上一打的雞尾酒。白朗姆酒、萊姆汁和糖漿的簡單調和，地道的應該用甘蔗汁替代糖漿。還可以加入自己喜愛的水果，比如草莓、芒果、椰子等。
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(圖片來自網絡)
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(小編主：在哈瓦那老城，有個海明威曾經常出入的餐廳兼酒吧 Floridita。在他從前常坐的位置有個等身銅雕，仿佛他還在那裡一邊喝著雞尾酒，一邊跟其他人聊天。酒吧地址：Calle Obispo # 557esq. Monserrate, Old Havana 電話: +53-7-867-1300 圖片來自網絡）
我喜歡用玫瑰糖漿，或洛神花煮的糖漿。這兩種材料，也常被用來做雞尾酒，美味美色。
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Bacardi曾用Daiquiri來打廣告，後來加勒比海盜風情的Mojito越來越流行，Bacardi隨之也改用Mojito打廣告，區別呢，就是再加些薄荷在裡面。
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（圖片來自網絡）
Mojito，據說是加勒比海盜發明的。基酒是白朗姆酒，配料是萊姆汁、薄荷葉、蘇打水、糖漿或甘蔗汁，一種傳統的Cuban highball。
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(小編註：Highball是這種高高的海波杯，也指烈酒基底與其他非酒精材料混合的雞尾酒。）
Rose Daiquiri
材料（3杯）:
2杯碎冰
2盎司(56g)白朗姆
1盎司(28g)萊姆汁lime
1/2杯玫瑰糖漿rose syrup
1. 玻璃杯冷藏，或用冰塊降溫。 2. 將所有材料混合，搖勻，過濾。
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Mojito Limeade
材料(8杯):
1/2 杯新鮮薄荷葉，可多一些帶莖的薄荷葉用以裝飾
2 個萊姆(青檸檬)，切塊，可多一些用以裝飾
2 杯碎冰，可多一些備用
1 杯萊姆薄荷糖漿，做法後附
1 升白朗姆酒
1/2 杯新鮮萊姆汁
蘇打水 1. 將薄荷葉、萊姆片、碎冰放在壺底，用杵子將之搗爛，加入萊姆薄荷糖漿、朗姆酒、萊姆汁和冰，再加入蘇打水。嘗味後倒入杯中，需要的話點綴以薄荷葉和萊姆片。
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萊姆薄荷糖漿
材料:
2 杯糖
2 杯水
2 個萊姆，擦絲
1/2 杯新鮮薄荷葉
做法:
將糖和水煮化，約一分鐘，離火，攪入萊姆皮絲和薄荷，冷卻到室溫，約30分鐘，過濾，加蓋冷藏。
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小苹，出生上海，旅居美國，松花釀酒，春水煎茶。理工背景，美食家傳。從傳統的滬上及江浙美食，到歐美大陸各種美食，涉獵廣泛，中餐西餐，中點西點，喜好理論與實踐相互印證，記憶與現實彼此相聯。更多她的內容，請關注她的博客：http://blog.sina.com.cn/ychsx
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